1 подписчик
Время тыквы. Достаешь тыкву из погреба, и начинаешь творить: и соленое, и сладкое.
Тыквенно-апельсиновый кекс с миндалем.
Ингредиенты:
Тыква – 200 г
Яйца куриные - 3 шт.
Сахар - 120 г
Мука -150 г
Разрыхлитель -1 ч. л.
Сахар ванильный - 1 ч. л.
Миндаль - 200 г (можно меньше)
Апельсины - 1 шт. (сок 100 мл)
Соль -1 щепотка
Растительное масло (для смазывания формы)
Крупа манная или мука (для обсыпки формы)
Сахарная пудра для обсыпки готового кекса
Приготовление
Очистите и натрите тыкву на мелкой тёрке.
Натрите также на мелкой тёрке цедру апельсина и выжмите сок. Должно получиться около 100 мл сока.
Отделите желтки от белков.
Желтки взбейте с сахаром, ванильным сахаром и добавьте тёртую тыкву.
Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте в тыквенную массу.
Миндаль залейте кипятком, дайте немного постоять, очистите от кожуры. Подсушите на сухой сковороде. Миндаль измельчите в измельчителе или кофемолке (но не в муку, лучше, если останутся небольшие кусочки). Вмешайте измельчённый миндаль в тыквенную массу, добавьте апельсиновый сок и цедру апельсина.
Взбейте белки с щепоткой соли в пену и аккуратно равномерно вмешайте в тесто.Форму для выпекания смажьте растительным маслом и присыпьте манкой (мукой). Влейте в форму тесто и равномерно распределите по форме. Выпекайте в духовку около 50 мин при температуре 180г.
После выпекания кекс в форме разместите на 10 мин на решётке для охлаждения. Затем аккуратно выньте кекс из формы и ещё на 10 мин оставьте на решётке.
Охлаждённый кекс обсыпьте сахарной пудрой и порубленными фисташками или миндальными лепестками.
ПыСы: кекс получается не приторный, освежающий.
1 минута
17 ноября 2024