12 подписчиков

Рецепт хачапури по-аджарски:

Ингредиенты для теста:

400 мл молока;

30 мл растительного масла;

7 г сухих дрожжей (или 25 г сырых);

1 ст. л. сахара;

1 ч. л. соли;

500–550 г муки.

Ингредиенты для начинки:

250 г адыгейского сыра;

250 г сулугуни;

50 мл воды;

100 г сливочного масла (по 20 г на порцию);

5 желтков.

Приготовление:

Подогреть молоко (оно должно быть тёплое, не горячее). В молоко добавить сахар, дрожжи, масло, перемешать. Добавить соль и муку, замесить тесто. Накрыть салфеткой, поставить в тёплое место, дать тесту подойти.

Сыр натереть на крупной тёрке, добавить воду, перемешать.

Тесто разделить на 5 частей, раскатать толщиной около 3 мм. Края завернуть, сформировать лодочку.

Выложить лодочки на противень, выложить сыр. Дать тесту подойти (около 15–20 минут).

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистого цвета (около 30 минут).

На горячие хачапури выложить желтки, поставить в духовку на 2–3 минуты. Выложить масло. Подавать горячими.

Рецепт хачапури по-аджарски: Ингредиенты для теста: 400 мл молока; 30 мл растительного масла; 7 г сухих дрожжей (или 25 г сырых); 1 ст. л. сахара; 1 ч. л. соли; 500–550 г муки.

Около минуты

17 ноября 2024