132 подписчика
Хочу поделиться с вами такой идеей вкусного и красивого оформления для зимнего торта! ❄️
✨️За время моего кондитерского пути у меня собралось несколько рецептов с разными интересными результатами - и совсем скоро в моей онлайн-школе будут раскрыты все секреты приготовления не только фруктов, но и овощей для декора тортов! 🍰
✨️Очень круто смотрятся апельсины приготовленные по этому рецепту. Особенно это будет актуально на новогодних тортах.
В состав можно и не добавлять краситель, тогда получатся настоящие апельсиновые цукаты-дольки, натурального цвета.
✨️ Рецепт: нарезать апельсины вместе с кожурой на 2-3 мм. Я использую слаисер, но можно приловчиться острым ножом нарезать.
-200 гр сахара
-100 гр воды
-2 гр лимоннои кислоты.
Если хотите цветные слаисы добавляете краситель.
Постепенно-цвет сиропа определяет цвет будущих слаисов.
Поставить сироп на сильный огонь, дать закипеть до первых пузырей и опустить несколько слаисов апельсина. Проварить не более минуты, извлечь из сиропа с помощью щипцов и распределить на вощеном пергаменте слаисы.
Затем прогреть духовку до 60 градусов и поставить на 2 часа в режиме конвекция.
Примерно через час сушки перевернуть слаисы.
После 2 часов перевернуть их обратно и оставить в остывающей духовке. Можно досушить еще сутки при комнатнои температуре. Не обязательно сушить в духовке-можно в сушке для фруктов или же 2-3 дня при комнатной температуре, переодически переворачивая. 🧚♂️
🪄 Хранить в контеинере в сухом прохладном месте.
Срок хранения, как у сухофруктов до 6 мес.
Р.с: Если у вас климат с повышеннои влажностью, то сушка может занять более длительное время.
Сохраняйте этот рецепт, чтобы не потерять 🔥
1 минута
16 ноября 2024