56 подписчиков
🥟 Мастер-класс: Чебуреки – Пошаговый рецепт с секретами идеального теста и сочной начинки! 🍴
Чебуреки — это визитная карточка крымской кухни, сочный хрустящий пирожок с мясной начинкой, который тает во рту. Сегодня делюсь простым, но проверенным рецептом чебуреков, а также секретами, как добиться идеального теста и начинки!
🔹 Ингредиенты для теста:
Мука — 500 г
Вода — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Водка — 1 ст. л. (для хрустящей корочки)
🔹 Начинка:
Фарш (говядина/свинина) — 400 г
Лук — 1 крупная луковица
Вода или бульон — 50 мл
Соль, перец — по вкусу
🔹 Пошаговый процесс:
1. Приготовление теста: Просейте муку в миску, добавьте соль, воду, растительное масло и водку. Замесите гладкое, эластичное тесто. Дайте ему "отдохнуть" 30 минут под полотенцем.
2. Начинка: Лук измельчите и смешайте с фаршем. Добавьте немного воды или бульона для сочности. Приправьте солью и перцем.
3. Формирование чебуреков: Разделите тесто на шарики и раскатайте их в тонкие круги. В центр каждого положите ложку начинки, сложите пополам и защипните края.
4. Обжарка: Обжаривайте чебуреки в раскаленном масле на среднем огне до золотистой корочки. Масла должно быть достаточно, чтобы чебуреки "плавали".
🔥 Советы:
Тесто: Добавление водки делает тесто более хрустящим. Важно дать ему "отдохнуть" — это улучшит его структуру.
Начинка: Лук и немного жидкости в фарше сохранят сочность внутри.
Пробуйте готовить и наслаждайтесь вкусом настоящих крымских чебуреков! ❤️ Пишите в комментариях, как у вас получилось!
1 минута
17 ноября 2024