500 подписчиков
Варочные котлы бывают разными — жирными, липкими, грязными. Сегодня расскажем про удаление масложировых и белковых загрязнений с внутренней поверхности котла для варки соусов и сообщающихся с ним труб.
В процессе варки внутри котла образуется белковая пена. Она прикипает к стенкам и со временем превращается в толстый и липкий слой нагара. Чем-то напоминает черную субстанцию из фильма "Веном")))
Чем удалять подобные загрязнения?
Белковые и масложировые загрязнения удаляются щёлочью. Щелочь в составе моющих средств гидролизует белковые фракции загрязнений и омыляет жир. Загрязнения становятся водорастворимыми.
Но во-первых, не щёлочью единой. Только щёлочью подобные смолистые загрязнения не отмыть — она лишь обезжиривает поверхность. Для того чтобы «оторвать» и «приподнять» загрязнения нужны эффективные павы и хорошие гидротропы, которые используются в средствах для удаления нагаров.
Во-вторых, высокопенные моющие составы попавшие в замкнутую систему могут повредить уплотнения. Поэтому стандартные пенные средства для удаления нагаров не применимы, нас интересуют исключительно беспенные моющие средства. И вот тут приходит на помощь ХИМИТЕК ЧУДОДЕЙ.
Средство ХИМИТЕК ЧУДОДЕЙ предназначено для очистки пищевого технологического оборудования, резервуаров и трубопроводов. Удаляет разнообразные комбинированные загрязнения: растительные и животные масла, белки, пищевые жиры и даже индустриальные загрязнения. Придаёт блеск поверхностям из нержавеющей стали. Рекомендуется для применения на объектах пищевой промышленности и предприятиях общественного питания. Средство прекрасно справляется с нагарами внутри варочного котла, не повреждая варочное оборудование.
1 минута
10 ноября 2024