12 подписчиков
Что вы делаете с жерехом?
Лично я считаю, что эта рыба идеально подходит для приготовления балыка.
Очень простой рецепт:
1. Разрезать рыбку по спине;
2. Очистить от внутренностей (при желании удалить хребет);
3. Сделать косые разрезы;
4. Промыть и засолить, соли не жалеть. (У меня примерно на 8 рыбин уходит 2 кг.), поставить под гнет на сутки;
5. Промыть рыбу от соли и вымочить в чистой воде примерно 2 часа;
6. Вывесить на свежий воздух, на пару дней, чтобы рыбка подсохла;
7. И в завершении подкоптить жереха в коптильне холодного копчения.
Попробуйте! Вам точно понравится!
Около минуты
3 ноября 2024