3 подписчика
Вот классический рецепт тайского супа Том Ям:
▎Ингредиенты:
• 500 г креветок (или курицы)
• 1 л куриного или овощного бульона
• 2-3 листа кафир-лайма
• 2-3 стебля лимонной травы (порезать на кусочки)
• 3-4 дольки чеснока (мелко нарезать)
• 1-2 перца чили (по вкусу)
• 200 г грибов (шампиньоны или шиитаке)
• 2-3 столовые ложки рыбного соуса
• 1-2 столовые ложки сока лайма
• 1 чайная ложка сахара
• Кориандр для украшения
▎Приготовление:
1. Подготовка бульона: В кастрюле доведите до кипения бульон. Добавьте нарезанные лимонную траву, листья кафир-лайма и чеснок. Варите 5-10 минут, чтобы ароматы раскрылись.
2. Добавление грибов: Положите в бульон грибы и варите еще 5 минут.
3. Добавление креветок: Добавьте очищенные креветки (или курицу) и готовьте до тех пор, пока они не станут розовыми и не приготовятся (около 3-5 минут).
4. Приправы: Добавьте рыбный соус, сок лайма и сахар. Попробуйте на вкус и отрегулируйте приправы по своему усмотрению.
5. Подача: Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежим кориандром и при желании добавьте нарезанный перец чили для остроты.
### Приятного аппетита!
Около минуты
18 октября 2024