164 подписчика
Несмотря на капризы погоды, нынешний урожай вышел неплохим
Специалисты Россельхозцентра Марий Эл оценили более 28 тысяч тонн пшеницы урожая 2024 года. Из них:
🌱11 процентов соответствуют первому-второму классам с количеством клейковины от 28,9 до 39,6 процента,
🌱28 процентов - третьему-четвертому классам с количеством клейковины от 18 до 27,2 процента,
🌱61 процент - пятому классу с количеством клейковины до 15,6 процента.
"Клейковина – нерастворимый в воде белок, характеризующий газоудерживающую способность теста. В муке высшего сорта ее количество должно быть не менее 28 процентов, первого сорта – не менее 30 процентов", - объяснили специалисты.
Около минуты
17 октября 2024