1096 подписчиков
Ученые ВСГУТУ выявили полезные бактерии 🦠
В честь 60-летия вуза они назвали свои новые разработки в честь него – штаммы бактерий Paenibacillus polymyxa ВСГУТУ-1 и ВСГУТУ-2.
Первый штамм был найден на берегу Байкала в Максимихе, а второй – в лесной почве возле Гусиноозерска. Оба эти штамма - «производители» экзополисахаридов.
Что такое экзополисахариды? Это углеводы, которые бактерии выделяют наружу. Они могут быть очень полезными.
Например, в пищевой промышленности экзополисахариды используют как загустители или стабилизаторы, чтобы продукты, например, йогурты и соусы, были вкуснее и приятнее.
Авторы этой замечательной разработки – доцент кафедры «Биотехнология» Саяна Гомбоева, Людмила Улаханова и профессор Владимир Цыренов.
Около минуты
14 октября 2024