Пентадекановая кислота (она же С15:0) - длинноцепочечная жирная кислота с нечетным числом атомов углерода. Как и другие виды таких кислот в природе она встречается редко. В сливочном масле содержится около 1,2 % пентадекановой кислоты. В рыбьем жире пентадекановой кислоты содержится до 0,1 %, в жире угря до 1,6 % , в говяжьем и бараньем жире содержится до 0,6 % от общего количества жирных кислот. Уровень C15:0 снижается во всем мире и это вероятнее всего связано с отказом от молочных продуктов. Низкий уровень C15:0 может привести к «хрупкости клеток» — ускоряет старение, повышает риск развития...