88 подписчиков
Соус Бешамель — кремовый соус, он является основой для многих блюд, таких как лазанья, запеканки и мусака, о которой мы говорили в нашей статье. Разберём, как его приготовить и какие добавки сделают ваши блюда ещё интереснее!
Ингредиенты:
- Молоко: 500 мл
- Мука: 40 г
- Сливочное масло: 40 г
- Соль, белый перец, мускатный орех по вкусу
Приготовление:
1. Растопите 40 г масла в кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте 40 г муки, обжаривайте 1-2 мин.
3. Постепенно влейте 500 мл теплого (40-50°C) молока, помешивая, чтобы избежать комков. Мешать до загустения (5-7 мин).
4. Приправьте соус.
Вариации:
1. Соус Морне: добавьте в бешамель 100 г тертого сыра. Подходит для лазаньи и запеканок.
2. Веганская версия: замените масло на растительное и молоко на соевое или миндальное. Подходит для овощного рагу.
3. Пряный бешамель: добавьте 1-2 ч. ложки карри или паприки и 1 ч. ложку чеснока. Идеален для запеканок.
4. Овощные добавки: добавьте 150-200 г цветной капусты или шпината после загустения. Подходит к пасте.
В нашем Телеграмм - канале такие посты выходят куда быстрее, а также вы там сможете найти большинство видео к нашим рецептам! Подписывайтесь, сохраняйте и радуйте себя и своих близких вкусной едой!
Приятного аппетита!
1 минута
11 октября 2024