66 подписчиков
Начнем знакомство с нашими приглашенными докладчиками.
Андрей Владимирович Шахов - начальник лаборатории инновационных исследований ГК «ЭФКО Пищевые ингредиенты» поделится опытом применения Маэстро АльфаМС при контроле качества продукции масложировой отрасли.
«ЭФКО Пищевые ингредиенты» активно сотрудничает с Интерлаб в вопросах разработки новых технологических подходов для существующих методов контроля качества растительных масел.
Делимся с вами статьей Андрея Владимировича Шахова о современном оборудовании как ключевом факторе управления качеством в пищевой промышленности.
В статье рассматриваются возможности использования отечественных ГХ-МС для обнаружения эфиров 3-монохлорпропандиола (3-MCPD) и глицидиловых эфиров жирных кислот. Это особенно актуально, так как с середины 2000-х годов известно о присутствии глицидиловых эфиров (GE) в пищевых маслах.
С 2018 года страны Европейского Союза ввели лабораторный контроль остаточных количеств этих веществ в пищевой продукции и утвердили нормативы их содержания. Инновационное оборудование хромато-масс-спектрометрии и передовые технологии позволяют избежать образования промышленных ГЭ и 3-МХПД в производстве. Это открывает большие перспективы для создания безопасных пищевых ингредиентов, соответствующих европейским стандартам.
Читать статью: Современное оборудование как фактор управления качеством в пищевой промышленности|ЭФКО
Напомним, что у Интерлаб есть готовое решение под осуществление данной методики, с ним можно ознакомиться по ссылке: Определение глицидиловых эфиров|Interlab
1 минута
10 октября 2024