3 подписчика
Вот простой рецепт рассыпчатого плова:
▎Ингредиенты:
• 500 г риса (лучше использовать длиннозерный, например, басмати)
• 400 г мяса (баранина, говядина или курица)
• 2-3 луковицы
• 2-3 моркови
• 4-5 зубчиков чеснока
• 100 мл растительного масла
• 1 ч. л. зиры (кумин)
• 1 ч. л. паприки (по желанию)
• Соль по вкусу
• Вода
▎Приготовление:
1. Подготовка риса: Рис промойте несколько раз в холодной воде до прозрачности, затем замочите в воде на 30-60 минут.
2. Обжарка мяса: В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Нарежьте мясо кубиками и обжаривайте его до золотистой корочки.
3. Добавление овощей: Нарежьте лук полукольцами и добавьте к мясу. Обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте нарезанную соломкой морковь и жарьте еще 5-7 минут.
4. Специи: Добавьте зиру, паприку и соль. Перемешайте и готовьте еще пару минут.
5. Добавление риса: Уберите мясо с овощами в сторону, выровняйте дно сковороды и выложите сверху промытый рис. Аккуратно распределите его по поверхности.
6. Вода: Залейте рис горячей водой так, чтобы она покрывала рис примерно на 1-2 см. В центре риса вставьте зубчики чеснока (можно целиком).
7. Готовка: Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 20-25 минут, не открывая крышку.
8. Финальный этап: После того как вода впитается, выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой еще 10-15 минут.
9. Подача: Аккуратно перемешайте плов перед подачей и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
1 минута
10 октября 2024