Зашла на WB за фенхелем и можжевельником. Потом всё как в тумане. Парам пам пам 🤪

Увидела у блогера рецепт "солёных лимонов". Решила попробовать. Ингридиенты куплены, лимоны замаринованы.

Делюсь рецептом.

На банку 2л:

*Лимоны ~ 1.3кг (10шт) - выбираем средние некрупные с тонкой шкуркой

Соль морская крупная 1кг

Лавровый лист 10шт

Душистый перец 10 горошин

Можжевельник 10 горошин

Тимьян сушёный 3г

Фенхель семена щепотка

Как готовить:

1. Смешать в миске соль со всеми специями

2. Лимоны вымыть, отрезать "попки" и разрезать крест накрест, не доходя до конца, чтобы лимон как бы раскрылся. В эту полость насыпать соль со специями (как можно больше) и положить лавровый лист в каждый лимон

3. Насыпать на дно банки соль и утрамбовать её лимонами как можно плотнее. Остатки соли отправить в банку

4. Оставить банку в холодильнике на месяц. Это время ароматизации.

5. Лимон выделит сок, соль будет влажной. Поэтому после месяца высыпаем соль на противень с пергаментной бумагой и сушим при 80° (1-3 часа). После чего ее можно использовать как обычную соль.

6. Лимоны можно хранить в холодильнике ещё месяц.

С такими лимонами можно готовить рыбу, мясо, птицу, добавлять у гарнирам, например, лимонный кус-кус, рис и булгур.

1 минута

16 октября 2024