3 подписчика
Вот рецепт казан-кебаба, который можно приготовить на плите или на открытом огне.
▎Ингредиенты:
- Мясо (баранина или говядина) — 1 кг
- Лук — 3-4 шт.
- Морковь — 2-3 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Специи (зира, кориандр, черный перец) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 100 мл
- Вода — 1-2 стакана
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
▎Приготовление:
1. Подготовка мяса: Нарежьте мясо на крупные куски (примерно 4-5 см).
2. Маринование: В глубокой миске смешайте мясо с нарезанным полукольцами луком, добавьте специи и соль. Оставьте мариноваться на 1-2 часа.
3. Обжарка: В казане разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки на среднем огне.
4. Добавление овощей: Когда мясо подрумянится, добавьте нарезанную соломкой морковь и обжаривайте еще 5-7 минут. Затем добавьте целую головку чеснока (можно немного придавить) и перемешайте.
5. Тушение: Влейте воду так, чтобы она покрывала мясо. Уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и тушите около 1.5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
6. Подача: Подавайте казан-кебаб горячим, посыпав свежей зеленью. Можно подавать с лепешками или рисом.
Приятного аппетита!
Около минуты
9 октября 2024