524 подписчика

🍌 Как изменение климата привело к созданию бананового вина

Фермер Эмили Нхана, живущая на севере Малави, раньше выбрасывала перезрелые бананы или просто оставляла их гнить, но теперь она нашла им выгодное применение — банановое вино (https:/...o).

Из-за сильной жары бананы созревают слишком быстро, что приводило к большим потерям, а теперь все бананы, не подходящие для длительной транспортировки, отправляются на перерабатывающий завод Twitule Cooperative Group.

Для фермеров это не только вопрос производства вина, но и выживания, устойчивости и использования новых возможностей, которые появляются с изменением климата.

Раньше они занимались фермерством рядом с берегами озера Малави, и их банановые плантации были смыты из-за повышения уровня воды и увеличения количества осадков. Это вынудило фермеров переезхать на более высокие, но более жаркие земли, где температура поднимается до 42 °C.

Процесс виноделия происходит в небольшом комплексе с четырехкомнатным домом в деревне Мченджере. Процесс прост: перезрелые бананы очищают от кожуры, режут на мелкие кусочки, взвешивают и смешивают с сахаром, дрожжами, изюмом, водой и покрывают лимонами.

Затем смесь оставляют бродить на несколько недель, превращая банановую мякоть в крепкое, ароматное вино, содержащее 13% алкоголя — похожее на вино из винограда.

Рост популярности бананового вина в Малави был встречен с энтузиазмом как производителями, так и потребителями.

Нхана признаётся, что производство вина, а не просто продажа сырых бананов, которые часто пропадают, изменило её жизнь и жизнь других женщин. «Некоторые из нас построили дома, некоторые держат скот, а некоторые — кур. Мы можем позволить себе приличную еду».

Хотим напомнить вам, что употребление алкоголя вредит вашему здоровью, поэтому не стоит увлекаться ни банановыми, ни какими-либо другими алкосодержащими напитками.

🍌 Как изменение климата привело к созданию бананового вина Фермер Эмили Нхана, живущая на севере Малави, раньше выбрасывала перезрелые бананы или просто оставляла их гнить, но теперь она нашла им...

1 минута

15 октября 2024