Найти тему

Какие блюда подают во время гастрономического мюзикла «Москва слезам не верит»? Можно выбрать даже вегетарианское или детское меню, но я выбрал рыбное, а мой «сосед по парте» — мясное. Но по факту мы попробовали то и другое — моё любимое занятие, категорически недопустимое столовым этикетом — делиться и пробовать друг у друга.


Специальное меню для проекта создал ресторанный партнёр шоу Антон Пинский, а шеф-поваром выступил Дмитрий Яковлев, на счету которого работа в лучших заведениях Москвы, Дубая и Лондона.

Мясной сет
Антрэ
• Изумрудные оливки
• Пармская ветчина
• Харисса из печёных перцев и томатов
• Ливанский хумус с зеленью и зёрнами граната
• Итальянская чиабатта
• Чипсы с семенами льна
Холодные закуски
• Утиный паштет в виде спелого томата с вареньем из белой черешни и ростбиф со шпинатом с соусом Тонкацу
Основное блюдо
• Утиная грудка с кенийской фасолью, сладким горошком и бобами Эдамаме
Десерт
• Чиприани на бисквите, пропитанном сиропом Юдзу и кардамоном

Рыбный сет
Антрэ
• Изумрудные оливки
• Брускетта с кремом из сыра и слабосолёным лососем
• Харисса из печёных перцев и томатов
• Ливанский хумус с зеленью и зёрнами граната
• Итальянская чиабатта
• Чипсы с семенами льна
Холодные закуски
• Крудо из Атлантического тунца с карпаччо из томатов и соусом Понзу
Горячее
• Угольная рыба с припущенным шпинатом и кабачками с соусом из берёзового сока
Десерт
• Апельсиново-карамельный суп с маршмеллоу и ягодами

В вегетарианском сете тоже всё заманчиво: на закуску живописное карпаччо из цветных фермерских томатов, а на горячее — стейк из брокколи в перечном соусе с вялеными томатами черри.

В детском сете любопытный десерт — Чебурашка из шоколада с бисквитом, заварным кремом и вареньем из ягод.

Извините, что всё не перефоткал, я от души веселился. Видео смотрите далее >>>

1 минута