18 подписчиков
Фраза "типичная английская кухня" не вызывает четких ассоциаций у большинства людей, тогда как Traditional English Food устойчиво напоминает всем знаменитое "Овсянка, сэр!".
Наши гастрономические традиции и привычки англосаксов часто вызывают удивление и улыбку. Несмотря на то, что многие ингредиенты одинаковы, различия в культуре питания очевидны и по-своему очаровательны. Что же представляет собой традиционная английская кухня?
Прежде всего, это строгое соблюдение графика приемов пищи.
Завтрак является одним из самых ярких примеров. В России он разнообразен: от каши до блинов с вареньем.
У англичан день начинается с плотного и питательного завтрака, который должен обеспечить энергию на весь день. Утром многие зачастую отдают предпочтение овсяной каше, известной как "поридж". Это густая каша, сваренная на молоке или сливках из овсяных хлопьев. Обязательно это блюдо сопровождается свежевыжатым соком или чашкой чая.
Помимо каши, на завтрак они предпочитают плотный английский завтрак: сытное и разнообразное блюдо, которое обычно состоит из бекона (чаще всего используется именно back bacon), яиц, которые могут быть жареными, вареными или приготовленными в виде омлета. В состав также входят жареные или запеченные помидоры, грибы, поданные на жареном хлебе или тостах с маслом. Часто можно встретить и колбасы, которые также называют «бангерами». Дополнительно к этому завтраку иногда добавляют черный пудинг и запеченные бобы, реже встречаются хашбрауны (это нечто среднее между картофельными оладьями из тертого сырого картофеля и картофельными котлетами из отварной толченой картошки).
Обед у нас чаще всего состоит из супа, салата и горячего блюда. Супы, наваристый борщ или щи - святое. В Великобритании же обеденный перерыв обычно короткий. Второй завтрак, ланч – это время, которое многие англичане предпочитают проводить в ресторанах, так как уходить на обеденный перерыв домой не является общепринятой практикой. Это может подразумевать блюда с мясом или рыбой, разнообразные салаты, картофель, а в качестве десерта зачастую подают фруктовый пудинг.
Другие люди часто обедают на ходу, предпочитая сэндвичи (закрытые бутерброды), начиненные паштетом, бужениной, ветчиной, рыбой и другими всевозможными ингредиентами и пакет чипсов.
В России чай пьют в любое время дня, чаще вечером или днем. Чаще всего он подается с вареньем, мёдом, сушками, бубликами и другими сладостями. Раньше был самовар – символ русского чаепития. Он делал процесс еще более уютным и тепловым. Русский чай пьют крепко заваренный, иногда с лимоном, без добавок. Англичане такой чай называют “Russian tea”.
Английский чай – это традиция, известная всему миру как "afternoon tea" (послеполуденный чай). Пьют его около 5 часов дня с молоком, что для русских кажется непривычным. К чаю подают сэндвичи с огурцом, выпечку, сконы с кремом и вареньем. У них это называется “high tea”. Англичане предпочитают черный чай, который заваривают в прогретом чайнике, а потом добавляют сахар и молоко. В России чаепитие – мероприятие неформальное и дружеское. В Англии – более формальное, даже торжественное.
Ужин у нас - настоящий пир: мясо или рыба, гарнир и свежий салат. В Англии это обед. Он начинается поздно, чаще всего в интервале между 19 и 20 часами вечера. Великий философ Вольтер некогда прозвал Англию "страной обедов", а её жителей – "обедающим народом". И это неслучайно, ведь обед здесь считается весьма основательным приемом пищи. В привычном английском обеде можно встретить легкую закуску или изысканный суп, следом которого неизменно идет сочное жареное мясо.
Каждое различие в привычках и вкусах говорит о богатстве и уникальности народов. Разные кулинарные стратегии не мешают нам слаженно делить стол и наслаждаться совместными трапезами! Еда отражает культуру, историю и традиции народов. И так приятно, что через стол можно лучше понять друг друга, находя во всем этом много веселого и интересного!
3 минуты
9 октября 2024