Говоря о выдающихся ресторанах в России прямо сейчас, невозможно не упомянуть совершенно невероятный гастрономический Drevå под Петербургом. Мне посчастливилось оказаться там летом и это было одно из самых ярких впечатлений за эти 4 месяца, даже на фоне поездки в Европу :) Собственно, Drevå – это она и есть, самая настоящая Европа по вкусу, благодаря шефу Дэниелу Хогландеру (Aloё**, Стокгольм), не номинальному бренд-шефу, а самому что ни на есть непосредственно участвующему, причём не только в концепции и прикладной работе кухни, но и в том, как ресторан с его едой должен выглядеть. Идеолог проекта – отважная Надежда Третьякова, она же сделала за стенкой от Drevå ресторан Nordic, который тоже стоит вашего внимания.