На Ставрополье создают инновационный метод производства мягких сыров

Учёные Северо-Кавказского федерального университета занимаются разработкой технологии производства мягких сыров, обогащённых белком. Основой этой технологии является мембранное фракционирование натурального исходного сырья, что позволяет сбалансировать его белковый состав и получить конечный продукт. Подробнее...

Около минуты

28 сентября 2024