Наверняка многие из наших читателей любят скумбрию холодного копчения, ведь именно при таком способе приготовления эта в меру жирная и вкусная рыба раскрывается лучше всего. И сегодня мы решили отыскать рецепт, включающий процесс копчения рыбы в домашних условиях, что, на самом деле, не так уж и сложно. Более того, поэкспериментировав с разными видами щепы и набив руку, вы сможете готовит скумбрию на свой вкус. Блюдо, которое мы сегодня повторим, обнаружилось в архангельском ресторане Roomi, где шеф-повар Андрей Аникиев придумал красиво подавать скумбрию холодного копчения в виде карпаччо, дополняя...