Scent and Chemistry The Molecular World of Odors — Химия и запах, Молекулярный мир ароматов, под редакцией Морис Руссель.

Знания—сила! Хотя и умножают печали.

Глава Кетоновые Розы

В ирисах были найдены создающие аромат ироны, а в розах кетоны. В книжке перечисляются все их имена на пару страниц, например: the 2′,4′,4′‐trimethyl‐substituted isodamascone

(Если это прочесть вслух, можно вызвать демона.)

Существует химическая реакция, которая превращает запах фиалок в запах роз!

(Кто в химических реакциях разбирается, тот фокусникам не удивляется.)

(Точнее говоря, таких реакций множество, и каждая имеет свою стоимость и разный процент выхода продукта. Химики бьются, чтобы стоимость была минимальная, а выход продукта максимальным!)

Для описания таких реакций используются слова наподобие энантиодискриминация (enantiodiscrimination). (Это не обязательно даже произносить для того, чтобы мой диван начал левитировать, достаточно правильно подумать, что это значит.)

Теперь вы знаете, мы получаем десятки соединений, которые по отдельности и вместе пахнут розами, а так же цитрусами, яблоками, сливами и сладкими фруктами. Есть очень слабые, а есть такие сильные, что можно ароматизировать весь парфюмерный склад.

Например, удачей считается синтез вещества Pomarose в 2005 году. (Его запах содержит все перечисленное, а самого вещества нужно совсем немного, чтобы ароматизировать средних размеров офис.)

Огромное количество дамасконов мы найдём в ‘Poison’ (Dior, 1985) — 0.04% α‐damascone (6.35), 0.09% of β‐damascone (6.34), 0.09% of β‐damascenone (6.32).

Именно успехом ‘Poison’ (Dior, 1985) — мы обязаны трендом на синтетические розы в парфюмерии.

(Что на химиков пенять, если сами бежим гайданс 46 покупать.)

0.45% of β‐damascone (6.34) in ‘Ce Soir ou Jamais’ (Annick Goutal, 1999) превратили духи с розами в искрящееся игристое вино!

(Вообще кто-то изучает влияние таких диких концентраций на здоровье?)

Дамасконы сейчас везде: ‘Coco’ (Chanel, 1984) by Jacques Polge with 0.15% of 6.34, ‘Le Feu d'Issey’ (Issey Miyake, 1998) by Jacques Cavallier with 0.13%, ‘Polo Sport Woman’ (Ralph Lauren, 1996) by James Krivda with 0.1%, and the 0.06% of 6.34 in ‘Michael for Men’ (Michael Kors, 2001).

Вы думаете, только люкс делает духи полностью из химии? Вот состав нишевого произведения искусства Энди Тауэра:

‘Pentachord White’ (Tauer Perfumes, 2011) конские 24% α‐ionone (6.1), 15% α‐irone (6.17), 40% Iso E Super (6.92/6.93), 15% of Okoumal (8.161, cf. Sect. 7.18), and 6% vanillin (1.27).

— ничего живого.

#Books #Scent

2 минуты

3 октября 2024