202 тыс подписчиков
Тише едешь: почему разводить улиток в России выгоднее, чем коров
В последние четыре года рынок улиток в России вырос более чем в два раза, до 800 т. Количество ферм, на которых разводят брюхоногих, исчисляется сотнями.
Причины просты: рентабельность 100%, низкий порог входа и отсутствие крупных агрохолдингов.
Популярность нового для большинства россиян вида мяса растет небыстро, говорит один из собеседников Forbes, однако позитивная динамика видна. «У нас быстро все выкупают: и частные лица, и рестораны, — рассказывает он. — Спрос большой, благодаря сарафанному радио появляется все больше желающих». Вся продукция отображается в государственной автоматизированной системе «Меркурий».
Почему фермеры отказываются от разведения коров и коз в пользу экзотических моллюсков и как устроен этот бизнес — разбирался Forbes
📸: Наталия Федосенко / ТАСС
Около минуты
3 октября 2024