68 подписчиков
Кофе — популярный напиток, который выращивают в 65 странах мира.
Больше всего кофе производится в Бразилии (на её долю приходится около 40% мирового производства кофе), Колумбии, Вьетнаме, Индонезии, Мексике, Индии и Эфиопии.
Насчитывается более 90 видов растений, относящихся к роду кофе, но в промышленных масштабах используются только два из них:
1 Coffea arabica L. — кофе аравийский (вид зерна — «арабика»).
1 Это самый распространённый вид кофе, на него приходится более 70% всего кофе в мире.
2Отличительные черты — яркий, многогранный аромат и мягкий вкус с благородной кислинкой.
2Coffea canephora Pierre ex A.Froehner — кофе конголезский (вид зерна — «робуста»).
1 Более крепкий сорт с содержанием кофеина в 2 раза больше, чем у арабики, горький, с менее богатым ароматом.
Придаёт купажам остроту и крепость.
При выборе кофе стоит обратить внимание на сорт и состав смеси.
Характеристики напитка также зависят от страны-производителя и степени обжарки: чем она более глубокая, тем менее кислый и более карамельный аромат приобретает кофе.
Около минуты
2 октября 2024