Всё важно и перосъёмка и шпарчан, и конусы для забоя тоже. На опыте своём это поняла 👌. Вода в кастрюле быстро остывает, много тушек не ошпаришь, таскать эту воду тяжело, это время теряется пока нагреется следующая 🤷‍♀️. И на пеньке топором тоже не очень: всё время боишься что руки тебе отрубят 🙈, да и не ровный сруб получается - то больше шея, то меньше, то вообще зоб выскочит 🤷‍♀️. Очень важна оборудованная линия забоя 💪😃.