14 подписчиков
Приготовление сыра в домашних условиях может показаться сложным, но на самом деле это довольно простой процесс, особенно если вы начинаете с мягких сыров. Вот несколько рецептов для приготовления сыра, который вы можете использовать на завтрак.
1. Творог (Сыр из Кисломолочного Молока)
Ингредиенты:
• 1 литр молока
• 2-3 ст. ложки лимонного сока или уксуса
• Щепотка соли (по вкусу)
Приготовление:
1. Нагрейте молоко в кастрюле на среднем огне до 85-90°C, помешивая.
2. Постепенно добавляйте лимонный сок или уксус, продолжая помешивать, пока молоко не начнет сворачиваться и отделяться на сыворотку и творожные комки.
3. Снимите с огня и оставьте на 5-10 минут, чтобы творожные комки окончательно образовались.
4. Процедите творог через марлю, сложенную в несколько слоев, или через мелкое сито.
5. Промойте творог холодной водой, чтобы удалить излишки кислоты и сыворотки.
6. Посолите по вкусу и храните в холодильнике.
2. Домашний Рикотта
Ингредиенты:
• 1 литр молока
• 250 мл сливок (жирностью 30-35%)
• 2-3 ст. ложки лимонного сока или уксуса
• Щепотка соли (по вкусу)
Приготовление:
1. Нагрейте молоко и сливки в кастрюле на среднем огне до 85-90°C, помешивая.
2. Постепенно добавляйте лимонный сок или уксус, помешивая, пока молоко не начнет сворачиваться.
3. Снимите с огня и оставьте на 5-10 минут, чтобы полностью сформировались комки рикотты.
4. Процедите через марлю или мелкое сито.
5. Промойте рикотту холодной водой и посолите по вкусу.
6. Храните в холодильнике.
3. Сырный Намаз (Крем-Сыр)
Ингредиенты:
• 500 г творога (домашнего или магазинного)
• 100 г сливочного масла (размягченного)
• 2-3 ст. ложки сметаны
• Соль и перец по вкусу
• Любимые травы (например, укроп, петрушка, базилик) по вкусу
Приготовление:
1. В блендере или с помощью ручного миксера взбейте творог до однородной массы.
2. Добавьте сливочное масло и продолжайте взбивать до кремообразной консистенции.
3. Введите сметану, соль, перец и травы. Хорошо перемешайте.
4. Переложите в контейнер и храните в холодильнике.
4. Сыр Фета
Ингредиенты:
• 1 литр молока
• 1/4 стакана белого уксуса
• 1/4 стакана воды
• 1 ч. ложка соли
Приготовление:
1. Нагрейте молоко до 85°C, помешивая.
2. В небольшой чашке смешайте уксус с водой и добавьте в молоко, помешивая до свертывания.
3. Снимите с огня и оставьте на 10 минут.
4. Процедите массу через марлю, сложенную в несколько слоев.
5. Промойте сыр холодной водой и посолите.
6. Храните в холодильнике в рассоле (смешайте 1 стакан воды и 1 ст. ложку соли).
5. Домашний Маскарпоне
Ингредиенты:
• 500 мл сливок (жирностью 30-35%)
• 1 ст. ложка лимонного сока
Приготовление:
1. Нагрейте сливки в кастрюле на среднем огне до 85°C, помешивая.
2. Добавьте лимонный сок и продолжайте нагревать, помешивая, пока сливки не загустеют (это может занять 10-15 минут).
3. Снимите с огня и оставьте остывать до комнатной температуры.
4. Процедите через марлю, сложенную в несколько слоев.
5. Храните в холодильнике.
Эти сыры можно использовать для приготовления завтраков, например, в составе омлетов, запеканок, на бутерброды или просто как добавка к фруктам и орехам.
2 минуты
19 сентября 2024