Ролл “Филадельфия”: Рецепт, Обзор, и Лучшие Бренды для Приготовления
Ролл “Филадельфия” – один из самых популярных видов суши, который привлекает своим сливочным вкусом и сочетанием свежих ингредиентов. Этот ролл появился в Японии, но обрел огромную популярность во всем мире, особенно благодаря нежному сливочному сыру “Philadelphia”, который стал его визитной карточкой. В этой статье мы разберем классический рецепт, дадим советы по выбору ингредиентов и расскажем о лучших брендах продуктов для его приготовления.
Классический рецепт ролла “Филадельфия”
Ингредиенты:
• Рис для суши – 200 грамм
• Водоросли Нори – 4 листа
• Слабосоленый лосось – 200 грамм
• Сливочный сыр (Philadelphia) – 100 грамм
• Огурец – 1 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Рисовый уксус – 2 ст. ложки
• Сахар – 1 ст. ложка
• Соль – ½ ч. ложки
• Соевый соус, маринованный имбирь, васаби – для подачи
Шаги приготовления:
1. Приготовление риса. Рис нужно тщательно промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем варим его в пропорции 1:1,25 (1 часть риса на 1,25 части воды). После закипания варите рис 10-15 минут, затем дайте ему настояться под крышкой. В теплый рис добавьте смесь из рисового уксуса, сахара и соли. Аккуратно перемешайте и дайте остыть.
2. Подготовка ингредиентов. Лосось нарежьте тонкими пластинами, огурец и авокадо – соломкой.
3. Формирование ролла. На циновку для суши положите лист нори. На нори равномерно распределите тонкий слой риса, оставляя немного пространства по краям. Переверните нори так, чтобы рис оказался снизу.
4. Начинка. В центр листа нори выложите сливочный сыр “Philadelphia”, добавьте ломтики огурца и авокадо.
5. Скручивание ролла. Используя циновку, аккуратно сверните ролл. Затем выложите на ролл пластины лосося и снова аккуратно подровняйте его с помощью циновки.
6. Нарезка и подача. Острым ножом нарежьте ролл на 6-8 частей, подавайте с соевым соусом, имбирем и васаби.
Лучшие бренды для приготовления ролла “Филадельфия”
Чтобы роллы получились по-настоящему вкусными, важно выбирать качественные продукты. Вот несколько брендов, которые подойдут для домашнего приготовления:
1. Сливочный сыр: Philadelphia
Это оригинальный бренд, который сделал этот ролл известным. Philadelphia отличается кремовой текстурой и нежным вкусом, который идеально сочетается с рыбой и рисом.
2. Лосось: Меридиан
Этот бренд предлагает качественный слабосоленый лосось, который отлично подходит для суши. Филе легко нарезается, не распадается, имеет приятный вкус.
3. Рис для суши: Sen Soy Premium
Этот бренд предлагает рис, который отлично подходит для приготовления суши. Он хорошо держит форму после варки и обладает мягким вкусом.
4. Рисовый уксус: Mizkan
Японский бренд, который производит традиционный рисовый уксус для заправки риса. Он имеет сбалансированный вкус и придает рису необходимую кислинку.
5. Нори: Yamamotoyama
Нори этого бренда имеют яркий цвет и хорошую плотность, что важно для того, чтобы роллы не разваливались при сворачивании.
6. Соевый соус: Kikkoman
Классический бренд, известный своим насыщенным вкусом и высоким качеством. Подходит как для маринадов, так и для подачи роллов.
Полезные советы:
• Чтобы роллы получились ровными, используйте острый нож и смачивайте его водой перед каждым разрезом.
• Рис для суши должен быть чуть теплым, чтобы его было удобно распределять по нори.
• Начинка роллов может варьироваться. Если не любите авокадо, можно заменить его на манго или болгарский перец для интересного вкуса.
Заключение
Ролл “Филадельфия” – это отличное блюдо для домашних экспериментов на кухне. Следуя этому рецепту и выбирая качественные продукты, вы сможете приготовить идеальные роллы, которые будут ничуть не хуже ресторанных. Попробуйте разные варианты начинок и создайте свой идеальный рецепт!
3 минуты
17 сентября 2024