717 подписчиков
Бизнес-ланчи в тюменских кафе за полгода подорожали на 10-15%. Рестораторы отмечают: среди основных причин роста стоимости — подорожание продуктов и повышение транспортных расходов на их доставку.
Ресторатор Алексей Трунев рассказал, что за последние несколько лет средняя стоимость бизнес-ланчей поднялась с 300 до 600 руб. При этом концепции заведений могут быть разными: существуют кухни, где уместнее будет предложить скидку на все меню, нежели составлять отдельное.
Еще одной причиной роста цен эксперт назвал повышение зарплат работников сферы общепита. По его словам, если два года назад средняя часовая ставка повара была 100 руб., то сейчас это уже 300 руб. Рост зарплат в общепите РБК Тюмень подтвердили в hh.ru. Например, средняя предлагаемая зарплата у официантов в 2024 г. выросла до 45 тыс. руб., тогда как в 2023 г. составляла 35 тыс. руб.
Около минуты
14 сентября 2024