82 подписчика
Любимым блюдом Иосифа Сталина было грузинское национальное блюдо — сациви. 🍗
Это холодная закуска, представляющая собой тушеную птицу (обычно курицу или индейку) в ореховом соусе с добавлением специй и трав.🥬
🍖Рецепт сациви:
Ингредиенты:
1 курица (или индейка)🍗
300 г грецких орехов🌰
2-3 зубчика чеснока🧄
1 луковица🧅
1 ч. ложка уцхо-сунели (или хмели-сунели)
1 ч. ложка шафрана (можно заменить куркумой)
1 ч. ложка молотого кориандра
1 ч. ложка молотого красного перца🌶️
Соль по вкусу🧂
2-3 столовые ложки винного уксуса
1-2 лавровых листа🥬
1-2 литра воды🫗
Инструкции:
Приготовление птицы:
Отварите курицу 🍗или индейку в подсоленной воде с лавровым листом, пока мясо не станет мягким. Затем выньте птицу из бульона, охладите 🧊и нарежьте на порционные куски.
Бульон сохраните для дальнейшего использования.
Приготовление орехового соуса:
Грецкие орехи 🥜измельчите в пасту (можно использовать блендер или мясорубку).
В сковороде обжарьте мелко нарезанный лук 🧅до золотистого цвета.
Добавьте к луку ореховую пасту, чеснок (измельченный), уцхо-сунели, шафран, кориандр и красный перец. Хорошо перемешайте.
Влейте немного 🫗бульона, чтобы получить густой соус. Варите на слабом огне, периодически помешивая.
🍽️Соединение компонентов:
Выложите куски 🍗курицы в соус и варите на слабом огне около 10 минут.
Добавьте винный уксус и варите еще несколько минут.
Сациви должно настояться и подаваться холодным. Оставьте его на несколько часов в холодильнике.
🦴Советы:
Соус можно регулировать по вкусу, добавляя больше или меньше специй.
Готовое сациви можно подавать с лавашом 🫔или другим хлебом.
Сациви — это ароматное и насыщенное блюдо, которое отлично подходит для праздничного стола.
1 минута
13 сентября 2024