13 подписчиков
Тыквенный чизкейк
Основа : 200 гр печенья и 50 гр сливочного растительного масла
Начинка :
365 гр творожного сыра
100 мл сливок 33 % или жирной сметаны
2 яйца
100 гр сахарной пудры
350-400 гр тыквенного пюре(я запекаю мускатную тыкву и затем блендерую, другие сорта придется пропустить через сито из-за волокон)
1 ч.л корицы и по чуть других специй, я использую 0,5 ч.л имбиря и мускатного ореха
170 градусов на режиме низ с паром
Я ставлю чизкейк на решётку, а под низ противень с кипятком. 50-1 час, середина должна дрожать, края быть схвачены. Вытаскиваем противень и оставляем до полного остывания в закрытой духовке
Карамель на молоке :
150 гр сахара
100 мл молока
50 гр сливочного масла
Сахар растопить, добавить масло, хорошо перемешать и влить горячее молоко, хорошо перемешать. Процедить и уварить примерно 3 минутки на умеренном кипении
Не забудьте, что чизкейк необходимо охладить ночь в холодильнике
Около минуты
12 сентября 2024