710 подписчиков
За 7 месяцев тюменский общепит нарастил выручку на 3,9 млрд рублей. Об этом РБК Тюмень сообщили в региональном УФНС. По словам ресторатора Алексея Трунева, увеличение выручки по большей части обусловлено ростом цен.
«Из-за того, что все с начала года сильно подняли цены, налогооблагаемая база стала больше. О том, что ресторанный бизнес стал более рентабельным, речи не идет. Напротив, в каких-то моментах скорее наоборот. Растет стоимость всего: обслуживания системы Iiko, которой пользуются большинство рестораторов. Арендные ставки в среднем по городу сейчас выше, чем когда-либо: раньше 2000 руб. за кв. м считалось высокой ценой, а сейчас это стало нормой. Сюда же относится зарплата персонала и стоимость доставки», — пояснил эксперт.
В «Контур. Маркете» отметили рост трат тюменцев на общепит. По подсчетам аналитиков, область заняла первое место среди 16 исследуемых регионов по динамике количества чеков в общепите за прошедшие полгода. Если в аналогичном периоде 2023 года их было 380 тыс., то в 2024 — 465 тыс. При этом на 32% выросла их сумма.
Около минуты
12 сентября 2024