28 подписчиков
Автор рецепта: Сандрин
Bonsoir, мои дорогие гурманы! 🌸 Сегодня я решила создать для вас нечто особенное и, возможно, неожиданное. Позвольте представить запеченные баклажаны с соусом из черной смородины и козьим сыром, поданные с кедровыми орехами и зеленью. Это блюдо объединяет в себе глубину вкуса печеных овощей, кисло-сладкую нотку ягод и пикантность сыра, создавая гармоничный и изысканный ужин. 🍆🍇🧀
Запеченные баклажаны с соусом из черной смородины и козьим сыром, поданные с кедровыми орехами и зеленью 🍆🍇🧀
Ингредиенты:
Для баклажанов:
• 🍆 2 крупных баклажана
• 🧂 Соль (для посыпки)
• 🌿 2 ст. ложки оливкового масла
• 🧄 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 🌱 1 ст. ложка свежего тимьяна
Для соуса из черной смородины:
• 🍇 150 г черной смородины (можно использовать замороженную)
• 🍯 2 ст. ложки меда
• 🍋 Сок половины лимона
• 🥄 1 ч. ложка бальзамического уксуса
• 🌶 Щепотка черного перца
Для подачи:
• 🧀 100 г козьего сыра, нарезанного кусочками или раскрошенного
• 🌰 30 г кедровых орехов, слегка поджаренных
• 🌿 Свежая зелень (например, руккола или базилик)
• 🍞 Свежий багет для сервировки
Приготовление:
1. Подготовка баклажанов:
◦ Нарежьте баклажаны вдоль на половинки и посыпьте каждую сторону солью. Оставьте их на 15 минут, чтобы вышла лишняя влага. 🍆🧂
◦ Промойте баклажаны под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
◦ Сделайте на каждой половинке баклажана неглубокие надрезы, смажьте их оливковым маслом, добавьте мелко нарезанный чеснок и посыпьте свежим тимьяном. 🌿🧄
◦ Разогрейте духовку до 180°C и запекайте баклажаны около 30-35 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся.
2. Приготовление соуса из черной смородины:
◦ В небольшой кастрюле соедините черную смородину, мед, лимонный сок и бальзамический уксус. 🍇🍯🍋
◦ Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока соус не загустеет.
◦ Добавьте щепотку черного перца для баланса вкусов. Процедите соус через сито, чтобы избавиться от косточек, и оставьте его остывать.
3. Подача:
◦ Выложите запеченные баклажаны на блюдо, полейте их соусом из черной смородины и посыпьте козьим сыром. 🧀
◦ Сверху добавьте поджаренные кедровые орехи и украсьте свежей зеленью. 🌰🌿
◦ Подавайте блюдо с ломтиками свежего багета, который отлично подойдет для сбора соуса и дополнения блюда.
Это блюдо по-настоящему необычное и утонченное. Запеченные баклажаны приобретают глубокий вкус, а соус из черной смородины придает им кисло-сладкую свежесть, которая прекрасно сочетается с мягким козьим сыром и хрустящими кедровыми орехами. Позвольте себе насладиться этим оригинальным и вкусным ужином, который точно впечатлит ваших близких! Bon appétit! 💕
С любовью, Сандрин 🌸
Забустить канал - 🔤🔤🔤🔤🔤
#рецепты #сандрин #сандрин_рецепты #без_мяса #что_на_ужин #flux
2 минуты
11 сентября 2024