186 подписчиков
Свежие спринг-роллы с арахисовым соусом, наша рубрика #рецептысурбечом
Эти овощные спринг-роллы легкие и освежающие, с начинкой из холодной лапши, овощей, тофу и трав. Подавайте их с арахисовым соусом для вкусной закуски или легкого обеда! Веганские и без глютена.
Ингредиенты на 2-4 порции:
- 120 г вермишели или другой рисовой лапши
- 8 больших оберток из рисовой бумаги
- 1 морковь, нарезанная соломкой
- ½ огурца, нарезанного соломкой
- 120 г твердого тофу, нарезанного полосками
- 1 перец халапеньо, очищенный от плодоножки, семян и нарезанный полосками
- 1 манго, очищенный и нарезанный полосками
- 1 авокадо, нарезанный полосками
- свежие листья базилика, мяты и кинзы
Арахисовый соус для макания:
- ½ стакана арахисового урбеча «Салаты и Деликатесы»
- 2 столовые ложки свежего сока лайма/лимона
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 1 столовая ложка шрирача
- 1 столовая ложка тамари
- 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
- 2 чайные ложки кленового сиропа
- 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
- 4-6 столовых ложек воды по мере необходимости
Инструкция приготовления: 30 минут
1. В средней миске смешайте арахисовый урбеч, сок лайма, рисовый уксус, шрирача, тамари, кунжутное масло, кленовый сироп, имбирь и 4 столовые ложки воды. Если соус слишком густой, добавьте больше воды, по 1 столовой ложке за раз, пока он не достигнет желаемой консистенции.
2. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и промойте под холодной водой.
3. Наполните большую миску теплой водой и смочите чистое кухонное полотенце. Расстелите кухонное полотенце на ровной рабочей поверхности.
4. Замочите обертку для спринг-ролла в теплой воде на 15 секунд или пока она не станет мягкой. Положите обертку на кухонное полотенце и поместите в центр немного лапши, моркови, огурца, тофу, халапеньо, манго, авокадо, базилика, мяты и кинзы. Сложите стороны обертки поверх начинки и плотно сверните, чтобы свернуть. Повторите с оставшимися обертками для спринг-роллов и начинками.
5. Подавайте с арахисовым соусом для макания.
Источник: www.loveandlemons.com
1 минута
18 мая