45 подписчиков
Сибириада
ч.6. Беляши
Как бы рано мы не уходили на утренние прогулки, все равно жара догоняла нас на обратном пути, и настоящим счастьем было сполоснуться и освежиться в уютной баньке, в которой со вчерашнего вечера была теплая вода. И всегда, когда мы заходим в дом, тетя Таня уже хлопочет на кухне. А дядя Толя практически каждое утро уезжает на рыбалку.
Вот и сегодня, с порога уже слышен аромат свежезаваренного кофе, Таня специально достала большую кофеварку, потому что с нашим приездом количество кофеманов в доме увеличилось вдвое.
В этот раз кроме кофе с кухни доносится такой знакомый и любимый запах детства.
Таня жарит беляши.
Как я любила мамины беляши! Мама всегда вставала очень рано,и каждый день баловала нас свежей выпечкой. В будни это были блины или шанежки,а в выходные - пирожки, беляши или пироги большие с брусникой.
Когда я стала жить отдельно с семьей в общежитии,брат Юрик на велосипеде привозил мне беляши в термосе,чтобы не остыли.
По форме беляши у мамы были похожи на ватрушки. Только ватрушки с творогом пекли в духовке,а беляши жарили на сковородке в кипящем масле. Я всегда уливлялась,почему мясо не вываливается,такие тонкие были края с тестом. У меня такие не получаются. Я делаю на тесте надрез и дырочку для фарша очень небольшую.
А у тети Тани беляши были царские, точь в точь, как у мвмы. В центре мясо, а по бокам пузырилось обжаренное до золотистой корочки вкуснейшее тесто, которое просто таяло во рту.
Мммм...
- Света,ты что - то весь день ничего не ешь,-пожурила меня тетя после обеда..
- Я? Да я фактически все беляши сьела...такие вкусные, как в детстве...как у мамы , - отвечаю я
Мне так хорошо, так вкусно, так спокойно в гостях у тети Тани и дяди Толи, что я чуть не плачу. От счастья.
1 минута
21 сентября 2024