А ПОЙДЕМТЕ В ПАЦХУ🍗🍲🍖🍜

Кавказ невозможно себе представить без гостеприимства, традиций, колорита и вкусной еды🙌

И прочувствовать самобытность абхазского народа и местный колорит можно как раз заглянув в пацху/апацху.

Пацха — это традиционная кухня абхазов. Только «кухня» не в плане гастрономия, а в буквальном смысле — место, где готовится еда. С самых древних времен апацхи неразрывно связаны с бытом и приемом гостей, праздниками и буднями жителей республики.

К счастью, эта традиция сохранилась и в наши дни. Сейчас это чаще всего кафе с национальной кухней.

Испокон веков абхазы плели пацхи из ореховой лозы так, чтобы сквозь прутья в помещение попадали свет и воздух для проветривания.

🔥В центре пацхи всегда горел огонь - домашний очаг и сердце пацхи. В одной его части готовили еду в котлах и кастрюлях, а над другой висели крюки и решетки, на которых коптили мясо и сыр🧀🍖🍗

Вокруг очага ставили столы и скамейки - и для себя, и для приёма гостей.

Вдруг на пороге показался гость, и вот хлопотливая хозяйка уже накрывает на стол: ставит перед гостем горячую, только снятую с огня мамалыгу🌽, погружает в нее куски сыра сулугуни и удивляет сиюминутным появлением на столе многочисленных разносолов. Еще пара минут, и вот уже поднимается первый тост🍷

Такие пацхи есть по всей республике - в Сухуме, Гагре, Новом Афоне и т.д. и посетить их хотя бы раз, конечно, стоит, чтобы прикоснуться к традициям горцев.

Куда сходить? 👉👉👉

📍Апацха «Абхазский дворик»

г. Пицунда

📍Пацха «Жоэквара»

Старая Гагра, площадь Гагарина

⠀

📍Апацха «Амзара»

озеро Рица

⠀

📍Апацха «Родник»

г. Гагра, село Псахарта (Колхида)

⠀

📍Апацха на Форелевом хозяйстве

Село Отхара Гудаутского района

⠀

📍Апацха «Абхазский двор»

Бзыбское ущелье

📍Апацха «Кавказ»

г. Сухум

⠀

Были уже где-нибудь? Делитесь впечатлениями🤗

#пацха #апацха #традиции

1 минута

3 сентября 2024