15 подписчиков
Про сочетание лисичек и абрикосов. Рецепт.
Что написано об этом в книге «Тезаурус вкусов»:
«Сочетание грибов с абрикосом сразу напоминает ценителям о легендарном абрикосовом аромате лисичек, которые самые опытные грибники улавливают в лесном воздухе. Лисички очень популярны у поваров из-за их перечного, слегка фруктового вкуса, который проявляется только у самых свежих грибов: лисички не переносят высыхания»
У нас на станции вчера мне попались именно такие - яркие и свежайшие, я понюхала: да, ароматные очень и правда напоминает абрикосы.
Как я готовлю лисички с абрикосами.
1. Положить лисички на сухую сковороду и выпарить сок.
2. Добавить оливковое масло и обжарить.
3. Посолить и добавить 1-2 ложки абрикосового варенья и полчашки бульона или воды, потушить.
4. Можно добавить сливки в конце, дождаться загустения и готово. Но это необязательно.
В Москве сложно найти вкусные свежие абрикосы, поэтому я обхожусь вареньем. Плюс, из-за сиропа соус получается густым.
К лисичкам я просто запекла 25 мин в духовке перепелок из Вкусвила, получилось вкусно.
Положила перепелок в посуду для запекания, натерла их маслом и все. После готовности посолила.
Поделитесь, если приготовите, как вам.
Около минуты
29 августа 2024