Большинство фанатов виски считают, что комбинаций торфяного виски и выдержки в хересных бочках - это брак, рождённый на небесах. И да, это одно из самых классических сочетаний в мире виски. Ведь в 19 веке практически все винокурни использовали торф при соложении ячменя. А основными бочками были транспортные бочки, в которых в огромном количестве привозился херес в Британию. И херес хорошо смягчал излишнюю фенольность, делая виски более мягким и приятным для питья. Но всё течёт, и всё меняется. Меняются вкусы потребителей виски. И сейчас многие хотят дымка побольше. И специально для них винокурня...