10,4 тыс подписчиков
В центре Челябинска открылся новый ресторан Cha Cha, специализируется на современной грузинской и кавказской кухне. Заведение разместилось в двухэтажном историческом особняке на улице Коммуны, где раньше были кофейни. Дом построен более 100 лет назад, в 1909–1910 годах, здание является объектом культурного наследия.
Пока заведение работает в техническом режиме: открыто с воскресенья по четверг с 11:00 до 01:00, а в пятницу и субботу — до 02:00. Средний чек без алкоголя — 1000 рублей, коктейль стоит в среднем 400 рублей.
— Бизнес-ланча пока нет. Но в честь открытия мы даем скидку 30% на всё меню с 12 до 17 часов. У многих обед на двоих получается за 1200 рублей. В будущем планируем бизнес-ланч, но пока смотрим, наблюдаем. Не хотим делать обед за 500 рублей, но при этом там очень скромно. Наша позиция: да, вы отдадите чуть-чуть больше, но вы действительно прочувствуете всю прелесть нашей кухни, — отметил Никита Шмаков.
Многие челябинские рестораторы опасаются затевать проекты на Кировке. Говорят, что некогда популярная улица сдает позиции — проблемы с парковкой, не та аудитория, трафик, средний чек и так далее.
— Я за то, чтобы с Кировки все ушли и она полностью принадлежала нашим структурам, — смеется Никита Шмаков, владелец ресторана Cha Cha и гастробара «D.O.M».
В Челябинске есть носители кавказской кухни, которые тоже открывают заведения или работают в них. Конкурировать с ними гораздо сложнее. Но ресторанный блогер Азат Сапармамедов подчеркнул, что это заведение не претендует на аутентичность. При этом по кухне есть интересные и необычные позиции.
— Сейчас начнется: хинкали с форелью и шпинатным муссом или хачапури по-аджарски с беконом и перцем чили — это не по-грузински. Зато вкусно и много! — отметил Азат Сапармамедов.
1 минута
8 сентября 2024