7822 подписчика
🧂 Соль — важный, но часто недооценённый компонент нашего питания.
Соль — это не просто приправа, а природный хлористый натрий, который участвует в обмене веществ, поддерживает баланс электролитов и помогает организму функционировать на клеточном уровне.🧩
Почему же соль считается вредной? 🤔
За последние десятилетия соль приобрела плохую репутацию из-за связи с рисками таких заболеваний, как гипертония, сердечно-сосудистые болезни и рак желудка. Но дело не в самой соли, а в её чрезмерном потреблении.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить её до 5-6 граммов в день — это примерно одна чайная ложка. Для людей, склонных к отекам, повышенному давлению или с заболеваниями почек, норма должна быть ещё ниже — до 3,5 граммов в день.
❗ Но важно помнить, что соль нам жизненно необходима: она регулирует баланс жидкости в организме, помогает передавать нервные импульсы и участвует в сокращении мышц. 🤗
Виды соли: что выбрать?
Существует множество видов соли, и у каждого из них свои особенности:
•Морская соль — природный источник микроэлементов (магний, калий, йод). Она считается более полезной, чем обычная поваренная соль.
•Гималайская розовая соль — содержит около 84 микроэлементов, поддерживает работу организма, улучшает вкусовые ощущения и обогащает рацион.
•Каменная соль — добывается из шахт, часто бывает сероватого оттенка и содержит естественные примеси. Это натуральный источник натрия и хлора.
•Йодированная соль — добавление йода помогает предотвратить его дефицит в организме, особенно в регионах с низким содержанием йода в почве. Но для людей с гиперактивностью щитовидной железы она может быть противопоказана.
Проблема переизбытка соли.
Когда мы потребляем слишком много соли, организм начинает удерживать жидкость, что ведёт к отёкам, повышению артериального давления и увеличению нагрузки на сердце. Это может стать причиной гипернатриемии — состояния, при котором избыток натрия вызывает сильную жажду, судороги и даже эпилептические припадки.
Соль и вкусовые рецепторы.
Чрезмерное употребление соли может снизить чувствительность рецепторов, из-за чего со временем нам требуется всё больше соли, чтобы почувствовать вкус еды. Поэтому важно постепенно снижать её количество в рационе. Используйте специи для улучшения вкуса блюд — куркума, перец и асафетида отлично дополнят пищу и помогут вам уменьшить потребление соли.
Как сбалансировать потребление соли?
🧂
Готовьте пищу без соли, досаливайте её непосредственно в тарелке.
Используйте меньше соли при приготовлении, добавляя специи и травы для аромата.
Избегайте промышленных продуктов с высоким содержанием соли: колбас, чипсов, консервов.
Отдавайте предпочтение натуральным видам соли, таким как морская и гималайская.
Помните, что организму нужна соль, но в меру. Контролируйте её количество и старайтесь выбирать более полезные виды.
А какой вид соли предпочитаете вы? Делитесь комментариях!
2 минуты
8 сентября 2024