40 подписчиков
Квашеная морковь.
Морковь хорошо бы была молодая и небольшая, но любую можно просто порезать на брусочки.
Чистим, режем.
С чесноком, укропом, черным перцем, душистым перцем, гвоздикой, кладем в банку или куда-то еще, заливаем водой. Столовая ложка соли на литр воды, не йодированной.
Все.
Дальше наблюдаем процесс квашенья, лактоферментации, молочно-кислое брожения. Вода станет белесой, пойдут пузырьки, сверху появится пена. Когда пузырьки перестанут появляться, а рассол посветлеет, готово. Бактерии съели все что нашли для себя сладкого и вкусного и померли.
Емкость убираем в холодильник, морковь готова.
Около минуты
24 августа 2024