Марина Жукова, Домохозяйка, Эксперт, Блогер

324,5 тыс подписчиков

🍅 Солнечный вкус лета: заквашиваем помидоры в домашних условиях! 🍅

Лето - время, когда наши столы ломятся от овощей, фруктов и ярких красок. И как же не сохранить эту щедрость природы на долгие зимние вечера? 😋 Ведь ароматные помидорчики, хрустящие огурчики и душистые болгарские перцы, заквашенные своими руками, - это не просто еда, это настоящее лекарство для души!

Сегодня я, 👩‍🍳, вас приглашаю в увлекательное путешествие по миру домашних заготовок, чтобы открыть секреты вкуснейших заквашенных помидоров. 🤫 Предлагаю вам 3 проверенных временем рецепта, которые покорили сердца многих хозяек. 💖

☀️ Рецепт № 1: Классический, с пряными травами ☀️

Ингредиенты:

Помидоры - 1 кг

Чеснок - 2-3 зубчика

Укроп - 1 пучок

Петрушка - 1 пучок

Базилик - несколько веточек

Перец черный горошком - 10-15 шт.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Соль - 2 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Вода - 1 л

Приготовление:

Тщательно моем помидоры и делаем в каждом крестообразный надрез. 🔪

Готовим маринад: вскипятить воду, добавить соль, сахар, специи, лавровый лист.

Остудить маринад до комнатной температуры. 🌡️

Плотно уложить помидоры в банку, перекладывая их зеленью, чесноком и перцем. 🫑

Залить помидоры маринадом, закрыть банку капроновой крышкой и поставить в темное прохладное место. 🌑

Через 2-3 дня помидоры готовы к употреблению! 😋

🌶️ Рецепт № 2: Острый, с перцем чили 🌶️

Ингредиенты:

Помидоры - 1 кг

Чеснок - 3-4 зубчика

Перец чили - 1-2 шт. (по вкусу)

Укроп - 1 пучок

Листья хрена - 2-3 шт.

Соль - 2 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Вода - 1 л

Приготовление:

Помидоры тщательно промыть и сделать в них крестообразные надрезы. 🔪

Чеснок очистить и раздавить. 🧄

Перец чили мелко нарезать. 🌶️

В банку уложить помидоры, чередуя их с чесноком, чили, укропом и листьями хрена.

Приготовить маринад: вскипятить воду, добавить соль, сахар, специи.

Залить помидоры маринадом, закрыть банку капроновой крышкой и поставить в темное прохладное место. 🌑

Через 3-4 дня помидоры готовы. 😋

🌿 Рецепт № 3: С зеленью и горчицей 🌿

Ингредиенты:

Помидоры - 1 кг

Чеснок - 3-4 зубчика

Укроп - 1 пучок

Петрушка - 1 пучок

Семена горчицы - 1 ст.л.

Соль - 2 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Вода - 1 л

Приготовление:

Помидоры промыть и сделать надрезы. 🔪

Чеснок очистить и раздавить. 🧄

В банку уложить помидоры, чередуя их с чесноком, зеленью.

Приготовить маринад: вскипятить воду, добавить соль, сахар, семена горчицы.

Залить помидоры маринадом, закрыть банку капроновой крышкой и поставить в темное прохладное место. 🌑

Через 3-4 дня помидоры готовы. 😋

Важно! Чтобы помидоры получились идеально вкусными, выбирайте только спелые плоды. 🍅

**А теперь несколько секретов, которые сделают ваши заготовки еще вкуснее: ** 🤫

Для дополнительного аромата в маринад можно добавить лимонную кислоту. 🍋

Перед закладкой помидоры не обязательно опускать в кипяток.

Не забывайте про стерильность! Банки перед использованием следует простерилизовать в духовке или над паром.

Хранить заквашенные помидоры лучше в прохладном месте. 🧊

И помните, что вкуснее всего то, что сделано с душой! 💖

🍅 Солнечный вкус лета: заквашиваем помидоры в домашних условиях! 🍅 Лето - время, когда наши столы ломятся от овощей, фруктов и ярких красок.

2 минуты

22 августа 2024