308,6 тыс подписчиков
🍅 Солнечный вкус лета: заквашиваем помидоры в домашних условиях! 🍅
Лето - время, когда наши столы ломятся от овощей, фруктов и ярких красок. И как же не сохранить эту щедрость природы на долгие зимние вечера? 😋 Ведь ароматные помидорчики, хрустящие огурчики и душистые болгарские перцы, заквашенные своими руками, - это не просто еда, это настоящее лекарство для души!
Сегодня я, 👩🍳, вас приглашаю в увлекательное путешествие по миру домашних заготовок, чтобы открыть секреты вкуснейших заквашенных помидоров. 🤫 Предлагаю вам 3 проверенных временем рецепта, которые покорили сердца многих хозяек. 💖
☀️ Рецепт № 1: Классический, с пряными травами ☀️
Ингредиенты:
Помидоры - 1 кг
Чеснок - 2-3 зубчика
Укроп - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Базилик - несколько веточек
Перец черный горошком - 10-15 шт.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Вода - 1 л
Приготовление:
Тщательно моем помидоры и делаем в каждом крестообразный надрез. 🔪
Готовим маринад: вскипятить воду, добавить соль, сахар, специи, лавровый лист.
Остудить маринад до комнатной температуры. 🌡️
Плотно уложить помидоры в банку, перекладывая их зеленью, чесноком и перцем. 🫑
Залить помидоры маринадом, закрыть банку капроновой крышкой и поставить в темное прохладное место. 🌑
Через 2-3 дня помидоры готовы к употреблению! 😋
🌶️ Рецепт № 2: Острый, с перцем чили 🌶️
Ингредиенты:
Помидоры - 1 кг
Чеснок - 3-4 зубчика
Перец чили - 1-2 шт. (по вкусу)
Укроп - 1 пучок
Листья хрена - 2-3 шт.
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Вода - 1 л
Приготовление:
Помидоры тщательно промыть и сделать в них крестообразные надрезы. 🔪
Чеснок очистить и раздавить. 🧄
Перец чили мелко нарезать. 🌶️
В банку уложить помидоры, чередуя их с чесноком, чили, укропом и листьями хрена.
Приготовить маринад: вскипятить воду, добавить соль, сахар, специи.
Залить помидоры маринадом, закрыть банку капроновой крышкой и поставить в темное прохладное место. 🌑
Через 3-4 дня помидоры готовы. 😋
🌿 Рецепт № 3: С зеленью и горчицей 🌿
Ингредиенты:
Помидоры - 1 кг
Чеснок - 3-4 зубчика
Укроп - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Семена горчицы - 1 ст.л.
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Вода - 1 л
Приготовление:
Помидоры промыть и сделать надрезы. 🔪
Чеснок очистить и раздавить. 🧄
В банку уложить помидоры, чередуя их с чесноком, зеленью.
Приготовить маринад: вскипятить воду, добавить соль, сахар, семена горчицы.
Залить помидоры маринадом, закрыть банку капроновой крышкой и поставить в темное прохладное место. 🌑
Через 3-4 дня помидоры готовы. 😋
Важно! Чтобы помидоры получились идеально вкусными, выбирайте только спелые плоды. 🍅
**А теперь несколько секретов, которые сделают ваши заготовки еще вкуснее: ** 🤫
Для дополнительного аромата в маринад можно добавить лимонную кислоту. 🍋
Перед закладкой помидоры не обязательно опускать в кипяток.
Не забывайте про стерильность! Банки перед использованием следует простерилизовать в духовке или над паром.
Хранить заквашенные помидоры лучше в прохладном месте. 🧊
И помните, что вкуснее всего то, что сделано с душой! 💖
2 минуты
22 августа 2024