159,8 тыс подписчиков
Аджика из помидоров без чеснока
Ингредиенты: 3 кг томатов, 700 г болгарского перца, 500 г моркови, 300 г репчатого лука, 1/2 стакана растительного масла, 50 г сахара, 50 мл 9%-ного уксуса, соль и смесь перцев по вкусу.
Приготовление.
Морковь и лук очистите и промойте. Мелко нарежьте и обжарьте на среднем огне в сковороде с маслом до золотистого цвета. Затем снимите с огня и остудите.
Помидоры и болгарский перец промойте. Томаты очистите от плодоножек, перец – от плодоножек и семян. Измельчите в пюре любым удобным способом. Добавьте овощи из сковороды и еще раз измельчите всю массу.
Выложите овощное пюре в эмалированный таз и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения и всыпьте такое количество соли, чтобы масса была в меру соленой, но не пересоленной. Затем добавьте сахар, перемешайте и тушите до готовности. За пять минут до снятия с огня влейте в аджику уксус, перемешайте и при необходимости скорректируйте пропорцию специй, добавив соли и/или сахара.
Выключите огонь под емкостью и разложите аджику в стерилизованные банки. Закатайте, переверните банки вверх дном и остудите, укутав одеялом или полотенцем. Затем переверните и перенесите в подвал или погреб для хранения.
Около минуты
20 августа 2024