У пациентов, которые придерживались противовоспалительной диеты, был значительно ниже риск развития деменции. Также у них наблюдался больший объем серого вещества и меньшая гиперинтенсивность белого вещества мозга по сравнению с теми, кто не придерживался такого типа питания.