«В эту минуту возобладал марольский сыр; от него несло крепким запахом прелой соломы в хлеву, заглушавшим пресный душок брусков масла. Затем ветер, видимо, переменился; в лицо трем кумушкам вдруг повеяло тяжким дыханием лимбургского сыра, отзывающим острой горечью, как дыханье умирающих», — так неаппетитно Эмиль Золя описывал запахи рынка в своём гастро-романе «Чрево Парижа». Этими эпитетами он аллегорически описывал сплетни и грязные разговоры в рыночных кулуарах.