Вчера, оказывается, был день Малинового варенья. Сегодня смотрю очень интересные картины по этой теме и вспоминаю свой первый опыт варки такого десерта. Еще училась в школе. малина своя, собрала, перебрала, от червяков избавилась. засыпала сахаром и немного подождала, когда появится сок. Поставила на медленный огонь (газовой плиты не было. готовила на керосинке!). твердо знала, что варение готово, когда капля не растекается. И что надо снимать пенку. Пенку снимала очень старательно, так как её съедали с белым хлебом сразу же. Долго ждала момента, когда капля не будет расплываться. Дождалась, переложить варенье решила после остывания. И оно застыло! Как карамель! Переложить в банку его не удалось. Зато как вкусно было! С прошедшим праздником!