12 подписчиков
Сырая аджика из болгарского и горького перца — пошаговый рецепт
Заготовка получается довольно жгучей, и отлично подойдет к мясу или рыбе.
🔽На основе аджики можно приготовить разные соусы, её можно добавлять к первым и вторым блюдам. Готовится она за считанные минуты и хранится в холодильнике очень долго.
Ингредиенты:
Болгарский перец – 300 г.
Горький перец – 160 г.
Чеснок – 100 г.
Уксус винный – 50 мл.
Орегано сушеный – 1 ч. л.
Кориандр молотый – 1 ч. л.
Соль морская крупная – 1-1,5 ст. л.
Сахар коричневый – 2-2,5 ст. л.
Как приготовить🧑🍳:
1️⃣Очистите зубки чеснока. Хорошо сполосните и обмакните салфеткой от лишней влаги.
2️⃣Болгарский перец покупайте красного цвета.
📌Лучше всего, чтобы овощи были хорошо мясистыми, тогда и готовая аджика получиться более густой.
Для начала, перчики хорошо промойте, обсушите полотенцем. Разрежьте пополам и извлеките семенную часть. Половинки нарежьте кусочками произвольной формы.
3️⃣Для работы с острым перцем, обязательно, оденьте одноразовые резиновые перчатки.
📌Покупайте красные стручки. Они спелые и довольно острые.
Промойте и обсушите бумажным полотенцем. Отрежьте зеленый хвостик. Сам стручок нарежьте кусочками. Если хотите, предварительно, удалите семена.
4️⃣Очищенный чеснок, сладкий и горький перцы пропустите через мясорубку. Если хотите более однородную структуру, пробейте еще погружным блендером.
5️⃣Всыпьте измельченный кориандр и сушеный орегано. Перемешайте до равномерного распределения по всей овощной массе.
6️⃣Добавьте морскую соль и коричневый сахар. Влейте винный уксус. Перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на несколько часов. Периодически перемешивайте, чтобы растворились кристаллы соли и сахара.
7️⃣Заранее промойте и простерилизуйте подходящие баночки с крышками. В чистую и сухую тару распределите готовую овощную смесь. Накройте крышками и отправьте в холодильник.
Сырая аджика из болгарского и горького перца готова.
#аджика
1 минута
27 августа 2024