52 подписчика
Лучший способ как засолить икру
В моем случае это щучья икра
Ингредиенты:
Вода 750 мл
Соль 2 столовой ложки
Ястык 400 гр
Растительное масло 2 столовой ложки
1. Для приготовления понадобится 750 мл кипяченой воды остывшей примерно до 50 градусов (это чуть выше температуры тела). Добавляю в эту воду 2 столовой ложки соли. Перемешиваю до растворения.
2. На крупной терке перетираю ястык чтобы икра отделилась.
3. Очищенную икру засыпаю в раствор. Оставляю на 5 минут.
Затем сливаю воду и промываю икру через сито.
4. Остатки воды стекли. перекладываю в маленькую баночку икру и добавляю в 2 столовой ложки растительного масло. Перемешиваю.
Срок хранения 3 суток.
На 100 гр икры щуки
Калорий 131
Белок 26 гр
Жиры 2.25 гр
Углеводы 0 гр
Около минуты
12 августа 2024