67,3 тыс подписчиков
Однако , время к обеду!
Окрошка ИЗ 1892 ГОДА
Исходя из рецепта кулинарной книги «Образцовая кухня» 1892 года, в окрошку клали всё мясное, что только было: жареная или варёная говядина, телятина, баранина, ветчина. Также раньше сами готовили домашний квас и специальную заправку.
300-400 г отварной говядины;
2 яйца;
2 ст.л. жирной сметаны;
2 ч.л. горчицы;
1 л кваса;
2 шт. огурца;
1/2 пучка укропа;
1/2 пучка зелёного лука;
щепотка соли и сахара.
Рецепт заправки:
Сварите два яйца и в миске измельчите готовые желтки с двумя чайными ложками горчицы.
Добавьте соль и сахар по вкусу и две столовые ложки жирной сметаны.
Далее разведите заправку бутылкой кваса. Туда добавьте измельчённое мясо и мелко нарубленную зелень.
Нарежьте мелким кубиком огурцы и зелёный лук и подайте на стол в отдельной тарелке.
Заходите в наш телеграмм t.me/...rik
Около минуты
12 августа 2024
227 читали