Кабачковая икра - рецепт и фото от подписчицы Жанны. Знаменитая закуска приготовленная в домашних условиях. Пошаговый рецепт. Выход 6 банок по 0,5л. Моем овощи. Кабачки и лук нарезаем кубиками, Морковь натираем на терке. Добавляем соли в кабачки, перемешиваем и ставим на медленный огонь. Лук с морковью слегка пассируются до золотистого цвета. Кабачки тушатся в собственном соку. Когда лук стал золотистым, добавляем томатную пасту. Что бы икра была густая, жидкость надо регулировать соком от кабачков. Сначала сложить в дуршлаг небольшое количество кабачков и переложить в емкость с луком, морковкой...