173 подписчика
Про "полёты на ветру" 🌬💨.
Вы подумаете — при чем тут полёты и Оля-ля? А при том! Так переводится с французского слово vol-au-vent, знакомое нам как "волован". А волован — это что?
🪹Это пикантная закуска французского происхождения (опять французы отличились). Изобретение сие приписывается французскому повару Мари-Антуану Карему. Его помощник, удивившись тому, как плоский кружок теста превратился в высокий волован, якобы вскричал: «Мэтр, он взлетает в воздух!»
Выпечка небольшого размера из слоёного теста в форме башенки диаметром от 4 до 20 см с несладкой начинкой (обычно из мясного, рыбного или грибного рагу или салата, паштетов, икры и т.п.) частый гость на праздничном столе. Волованом также называют само изделие из слоёного теста без начинки. Но с начинкой-то он вкуснее, не так ли? 😉
Как готовить:
☑️Берем слоеное тесто, слегка раскатываем, вырезаем из него кружочки (как для пельменей, все же знают?), половину кружочков откладываем, из другой половины вырезаем серединку (рюмочкой меньшего диаметра), чтобы получились колечки.
☑️Кружочки выкладываем на противень, смазываем взбитым белком. На них выкладываем колечки и отправляем в духовку подняться и подрумяниться. Ну а потом уже наполняем начинкой.
Готовы повозиться? 😃 Или доверите это нашим поварам? У нас на сайте есть целый сет волованов с разными начинками. Переходите по ссылке и заказывайте. Только заранее (за 24 часа☝🏻).
1 минута
8 августа 2024